­

• " ... Τότε τα καφενεία ήταν ταυτόχρονα και ταβέρνες. Το πρώτο καφενείο ήταν του κ. Μινάογλου στο σηµερινό δρόµο Αγίου Γεωργίου(στο βενζινάδικο) Μετά άνοιξε καφενείο ο κ. Σακισλόγλου. Στα καφενεία­ ταβέρνες έπαιζαν γραµµόφωνα και χορεύαµε ... "

Πnvελόπn Βαφειάδου

• " ... Τα πρώτα καφενεία ήταν του Μηνά Μινάογλου, του Αβραάµ Σακισλόγλου που έφερνε και όργανα, ενώ ο καφετζής µπαρµπα ­Δηµητρός διέθετε και γραµµόφωνο. Στα καφενεία ερχόντουσαν και φαντάροι από το στρα­τόπεδο 'Καρατάσου' και διασκέδαζαν ... "

" ... Μια από τις πρώτες ταβέρνες ήταν του Κωνσταντίνου Κανελλίδη. Η σπεσιαλιτέ του µαγαζιού ήταν το µπόρτς, µελιτζάνα τηγανητή και το ατζέµ - πιλάφι που ήταν πιλάφι φτιαγ­µένο κατά τον περσικό τρόπο. Τα γλυκά ήταν συνήθως λουκούµι, κυδώνι ή τριαντάφυλλο. Επίσης, είχε κι ένα γραµµόφωνο και ακούγαµε µουσική χορεύοντας ... ".

Σουλτάνα Καρασαχινίδου, το γένος Τσινού